Les travailleurs de l’industrie alimentaire doivent être conscients des dangers que présente la manipulation inadéquate des aliments. Les maladies d’origine alimentaire – grave problème autrefois – constituent encore aujourd’hui une grande préoccupation.

Pour arriver de la ferme à notre table, les aliments franchissent maintes étapes, et sont manipulés par bien des personnes : agriculteurs, détaillants, travailleurs aux différents stades de production ou de préparation – et nous aussi!